开头：九派新闻
近日，湖南邵阳绥宁县的曾哥烧烤店被投诉“违法出售拍黄瓜”。绥宁县商场监督解决局恢复，该店存在监犯销售自制凉菜的看成，已责令整改，规画者积极合作，未形成危害效果，决定对该投诉举报事项不予立案。
有网友赞叹绥宁县商场监督解决局端正有温度，“小摊小贩做商业不易。隐微违法，理当关爱端正。”“感谢商场监管部门的良知处理，小个体户蹂躏易。”“这是东谈主性化端正。”
8月15日，曾哥烧烤店店主告诉九派新闻，之前不知谈卖“拍黄瓜”需要办证，好多店王人有这个菜。当今店内已罢手售卖这类凉菜。他示意，我方作念的是小本商业，难以承受高额罚金，对商场监督解决局的处理驱散示意认同。
【1】热议：拍个黄瓜要办证吗
此事激励规画，有东谈主不明，“拍个黄瓜还要办证吗？”
据《餐饮就业食物安全操作范例》《餐饮就业通用卫生范例》等估量规章，生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食物的加工制作，应在特意的空间内制作进行。餐饮单元若要规画凉菜成品，《食物规画许可证》的规画形式中高跟美女，必须有“冷食类食物制售”一项，不然就属于超畛域规画。
绥宁县商场监督解决局恢复，曾哥烧烤店《营业派司》的规画畛域为：餐饮就业；预包装食物（含冷藏冷冻食物，含酒类）；保健食物（异常食物）销售。该店的《小餐饮规画许可证》的规画畛域为：餐饮就业（不含冷食类食物制售；不含现榨果蔬汁制售）。
该局责任主谈主员在核查历程中发现，该店菜单中如实存在“拍黄瓜”等冷食类食物菜单。因此该店存在监犯销售自制凉菜的看成，违背了《食物规画许可和备案解决倡导》第二十九条的规章。
该局笔据《食物规画许可和备案解决倡导》第五十二条第四款的规章，照章向绥宁曾哥烧烤店下发了《责令改正见告书》，条件其立即罢手监犯制售冷食类食物的看成，该店积极合作，并现场立即下架了菜单和好意思团平台上的冷食类食物。
另外，该局责任主谈主员对该店进行了日常查验，规画者主动向责任主谈主员提供了索证索票及干系食物测验论说。在查验历程当中未发现该店存在其他监犯违法看成。
鉴于规画者主动承认失误，积极合作改正，尚未形成危害效果，绥宁县商场监督解决局笔据《商场监督解决行政处罚设施规章》第二十条“经核查，有下列情形之一的，不错不予立案：（一）监犯看成隐微并实时改正，莫得形成危害效果”之规章，决定对该投诉举报事项不予立案。
【2】商场监管总局发布新规简化办证许可
此前，餐馆因违法售卖“拍黄瓜”等凉菜被处罚的报谈庸碌登上热搜。据中工网报谈，宇宙有跳跃1000家餐饮店因规画许可证莫得冷食类制售形式，但超畛域销售“拍黄瓜”“凉拌黄瓜”等凉拌菜被行政处罚，处罚金额在500元至5000元不等。
不外，规画者却靠近办证难的处境，“施行中，许多袖珍餐饮店时常够不上验收法度。”合肥市商场监管局餐饮就业安全监管处处长戴芙蓉向媒体示意，办理冷食类制售许可要由商场监管部门现场验收。
戴芙蓉说，比如冷食类制售一般条件要有一个不低于5通俗米用于凉菜制作的专间，要有具备二次更衣洗手消毒设施，专间内要有落寞的空调、空气消毒诞生等。
因为冷食食物安全风险较高，容易生息微生物，是以加工历程限度条件很严。“冷食跟热食不同，热食有加热历程，煮沸后或炒制炒熟时，可一定进程上驻扎微生物滋长繁衍。”
九派新闻详实到，商场监管总局于2023年7月公布新更正的《食物规画许可和备案解决倡导》（以下简称《倡导》），自2023年12月1日起履行。
《倡导》对拍黄瓜等粗浅制售食物，作出了“简化许可”的规章。
其中明确，食物规画者从事解冻、粗浅加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食物安全风险较低的粗浅制售的，县级以上场地商场监督解决部门在保证食物安全的前提下，不错合适简化诞生设施、特意区域等审查实质。从事生食类食物、冷加工糕点、冷荤类食物等高风险食物制售的不适用前款规章。
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